花椒曬干鮮花椒的比較好鮮花椒，新鮮花椒采下來(lái)之后是不能直接用來(lái)做菜的鮮花椒，要經(jīng)過(guò)晾曬之后才能夠食用，現(xiàn)在人們都比較喜歡把花椒用陰干的方式弄干，其實(shí)這種方法也是可以的，不過(guò)曬干的花椒味道要濃一些，也是比較適合用作中藥的花椒新鮮的。

再將密封好的塑料袋放到冰箱冷凍室就可以鮮花椒了，等需要使用的時(shí)候取出來(lái)就可以鮮花椒了，這樣能將青花椒保存很長(zhǎng)一短時(shí)間，還不會(huì)讓其變色鮮花椒保存技巧 首先買(mǎi)回家的花椒，我們要用剪刀把花椒的果柄給剪掉，因?yàn)樵诨ń饭稀?/p>

新鮮花椒保存方法用剪刀把花椒老一點(diǎn)的枝干全部給剪掉，將花椒粒給摘選出來(lái)摘選好以后的花椒粒表面雜質(zhì)給洗干凈把花椒表面的水分給完全晾曬干注意晾曬的時(shí)候不要放到太陽(yáng)底下，自然風(fēng)干就可以準(zhǔn)備適量保鮮袋，把準(zhǔn)備。

花椒在烈日下曝曬，一般經(jīng)5～6小時(shí)就會(huì)開(kāi)裂，只要椒果開(kāi)裂，椒皮水分蒸發(fā)失水后，油胞就不易破裂待顆粒完全爆開(kāi)后，用竹棍或連枷輕輕拍打，使種子果梗果皮分離，再用篩子風(fēng)車(chē)等工具把三者分開(kāi)，便可得到干凈鮮澤。

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