1、冷菜常用花草有蝴蝶蘭松針玫瑰花茉莉花菊花荷花蜀葵桂花桂花糖藕香草薄荷薰衣草百里香檸檬草洋甘菊等等列舉如下1蝴蝶蘭 蝴蝶蘭PhalaenopsisaphroditeRchbF為蘭科蝴蝶蘭屬，原產(chǎn)于亞熱帶雨。

2、2石竹梅香石竹石竹梅相思梅康乃馨，在命名和分類上略有所不同，小編在此不做過多說明不過他們共同擁有著粉色系冷菜圍邊花草大全的溫柔外表，以及小波浪狀的邊緣3繡球花繡球花也叫八仙花紫陽花，總之從名字上就冒著仙。

3、小茴香花 Fennel flower 又叫小懷香香絲菜茴香菜，有一種獨(dú)特的香氣小黃瓜花 Cucumber flower 就是黃瓜開的花，沒有別名日本粉紅小杜鵑花 Japanese pink flower rhododendron 無別名琉璃苣 Borage 又稱星星草，稍。

4、羊蘭花，荷蘭芹，傘葉，康乃馨，情人草，富貴竹，還有自己雕些胡蘿卜心里美蘿卜做花用，還有現(xiàn)在高檔店比較流行用巧克力棒，巧克力醬，奶油圍邊的。

5、大酒店里菜品圍邊的花草都叫什么名字比較常見的是~歐芹，歐芹原產(chǎn)地中海沿岸，歐美及日本栽培較為普遍香芹含有大量的鐵維生素A和維生素C，是一種香辛葉菜類，西餐中用應(yīng)較多，多座冷盤或菜肴上的裝飾，也可作香辛調(diào)料。

6、花花草草就多了，海芋地栽或盆栽都行但這草本植物冬天不耐凍可以種植一些藤本的或者小灌木的植物建議種植的有金銀花，夏天還可以摘花蕊陰干泡茶紫蘇，荊芥，薄荷，菊花，茉莉，想加入進(jìn)菜肴還方便采摘。

7、現(xiàn)在不流行用樹葉了，現(xiàn)在流行的圍邊是表花，用土豆泥做的，在用表槍打出來的立體花。

8、料干黑木耳30克，干銀耳20克，雞蛋1枚，紅椒1個(gè)，青椒1個(gè)，黃瓜1根，美極鮮味汁10毫升，香醋香油香菜各適量 做法1黑木耳和銀耳放入溫水中浸泡20分鐘使其完全泡發(fā)，把銀耳摘成小朵，同黑木耳一起放入沸。

9、1水果類如糖水桔子櫻桃蘋果鳳梨寧檬等，顏色各異，一般作冷菜糖蘿卜的裝飾原料，既可增色組合成形，又可調(diào)節(jié)口胃2蔬菜類如胡蘿卜白蘿卜洋蔥青椒黃瓜綠葉菜萵筍等，可刻成花草或改刀。

10、用圍的裝盤方法，可以將冷盤制成很多花樣有的在排好主料的囚周，圍上一層輔料來襯托主料，叫做圍邊有的將主料圍成花朵，在中間用另一種輔料點(diǎn)綴成花心，叫做排圍如將皮蛋切成瓦楞形圍成花形，中心撮一些火腿未。

11、一般不同的冷才有不同的花邊，要看冷菜圍邊花草大全你做什么樣的冷菜了如果說是做簡單的小菜象涼拌西紅柿之類的建議你用綠色的蔬菜或水果做花邊，一般切斜刀沿盤邊擺放。

12、手法一圍 一定義 圍是冷菜拼擺手法中的一種，是指經(jīng)過刀工處理后的原料，按照一定刀工形狀排列成環(huán)形二圍的方法 有圍邊排圍疊圍三種三圍的原料 原料選擇較多，比如黃瓜河蝦萵筍等四菜例 一。

13、制作涼菜拼盤，首先要了解涼菜拼盤的基本知識和具體操作步驟傳統(tǒng)的涼菜拼盤有雙拼三拼四拼五拼什景拼盤花色冷拼等6種不同的格式，而制作拼盤時(shí)都要經(jīng)過墊底圍邊蓋面三個(gè)步驟現(xiàn)分別詳述如下1雙拼就是。

14、此菜是把傳統(tǒng)糖醋排骨和怪味花仁相結(jié)合創(chuàng)新而來的，成菜口感酥脆回味悠長您好，冷菜制作方法主要有拌熗醬腌鹵凍酥熏臘水晶等。

15、3疊是把加工好的熟料，一片片整齊地疊起，一般疊成梯形4圍將切好的熟料排列成環(huán)形，層層圍繞用圍的方法，可以制成很多的花樣有的在排好主料的四周圍上一層鋪料來襯托主料，叫做圍邊有的將主料圍成。

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